Eau de vie de Cognac (16)

Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite en France dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres.

Elle doit respecter des normes et des règles de production bien précises afin de pouvoir obtenir l’appellation « cognac ».

Les savoir-faire de l’élaboration du cognac sont inscrits à l’Inventaire du patrimoine culturel immatériel français depuis 2020.