Noix du Périgord

Noix du Périgord est une appellation d’origine qui désigne les noix fraîches ou primeurs, les noix sèches et les cerneaux de noix produits par les agriculteurs de plusieurs communes des départements de l’Aveyron, de la Charente, de la Corrèze, de la Dordogne, du Lot et de Lot-et-Garonne.

Elle concerne la production de noix des variétés corne, franquette, grandjean et marbot. Elles proviennent de noyers de plein vent ou de vergers en monoculture identifiés. Les arbres sont plantés à une densité inférieure à 125 par hectare. Le rendement est limité à quatre tonnes par hectare.