Patate de Saint-Malo (35)

La patate de Saint Malo est un bonbon à base d’amandes pilées, de liqueur de kirsch et de cacao, qui se présente sous l’aspect d’une petite boule irrégulière, de couleur beige-marron, imitant ces pommes de terre nouvelles cultivées dans la région malouine.

La création de cette friandise, par un confiseur anonyme, remonte aux années 1920. Elle s’inspire de la culture de la pomme de terre primeur qui connut un développement très important au début du XIXe siècle dans la région de Saint-Malo.