Brie de Meaux (77)

C’est un fromage à base de lait de vache, cru à pâte molle à croûte fleurie, d’un poids moyen de 2,8 kg pour un diamètre de 36 à 37 cm.

Sa croûte est fine, d’un blanc duveteux et parsemée de taches rouges.

Sa pâte est couleur jaune paille, onctueuse et souple mais non coulante.