Fourme de Montbrison (42)

Fourme de Montbrison est l’appellation d’origine d’un fromage du département de la Loire. Ce fromage à pâte persillée est issu d’une transformation de laits de vache crus ou pasteurisés et a son nom en référence à la commune de Montbrison, dans le Forez.

Cette appellation est commercialement préservée via un AOC depuis 1972 et une AOP depuis 2010.

En 2018, la fourme de Montbrison est inscrite à l’inventaire du patrimoine culturel immatériel en France et sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.