Sel de Guérande (44)

La production du sel de Guérande est un savoir-faire 100 % naturel. Grâce à une ligné successive de bassins facilitant l’évaporation de l’eau, le sel, contenu dans la mer de l’océan Atlantique, vient se concentrer jusqu’à la création de cristaux marins, permettant alors une récolte par le paludier.

Ensuite, pour récolter le sel, il faut faire preuve d’habileté à travers différents outils en bois.

Le gros sel, qui se récolte dans le fond argileux du marais, est de couleur naturellement grise, et il est riche en magnésium et en oligo-éléments. La fleur de sel quant à elle, est cueillie à la surface du marais, et se compose de fins cristaux neigeux de couleur blancs .