Macaron de Cormery (37)
Les macarons sont des petits gâteaux à la fois fondants et croquants de forme arrondie. Le diamètre type d’un macaron est de 4 cm. Ce gâteau a traversé l’histoire pour conquérir plusieurs continents. A chaque fois, la recette est adaptée aux goûts du cru !
Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d’amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d’œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d’une pâte figée et dorée à la cuisson.